오늘 주요 다섯 가지 뉴스
에노테카코리아가 수출 디렉터를 초청해 컬렉션 246·크리스탈 2018·크리스탈 로제 2008 등 6종 마스터클래스 개최. 크리스탈 로제 2008 레이트 릴리즈 국내 출시 예정.
CMF가 포도 공급과 미국 전국 판매·유통 지원. 미싱 쏜은 와인메이커 아론 포트(Aaron Pott)가 공동 설립한 브랜드로, 무알코올 나파 카베르네 출시 검토 중.
3분기 수입액 6.3%·물량 11.5% 감소. 스파클링 물량 16.3% 감소 속 평균가 상승, 주요 수입국 중 미국만 금액·물량 모두 증가. 연간 수입액 약 4억 400만 달러 전망.
약 1,000에이커 중 65%를 숲·참나무 사바나·하천변 등 비경작지로 유지. 사베르글라스(Saverglass)와 495g 경량병 개발, 빈티지당 유리 약 25만 파운드 절감.
와인·차 서비스로 소믈리에상 수상. 톈진 첫 셀렉션 포함 스타 레스토랑 34곳 선정 발표의 특별상 부문.
400종 이상 와인 셀러를 갖춘 알레리아 소속으로 와인 지식과 게스트 소통 능력을 인정받아 수상. 알레리아는 올해 1스타 신규 획득.
가이드 발표 자체는 10.25·10.28 브리핑에서 다뤄, 이번엔 소믈리에상만 정리. 국내 소식은 확인된 새 기사가 없어 2개만 실음. 제22회 국가대표 소믈리에 대회는 11.7–8 대전.
셰프 사이러스·퍼빈 토디왈라 부부의 런던 인도 레스토랑, 로열 독스(Royal Docks) 매장 영업 종료. 화이트채플에서 25년 영업 후 2021년 이전했던 곳으로, 다음 사업 준비 중이라고 공지.
중국 후난성 첫 진출. 창사·헝양·이양 3개 도시 대상 첫 레스토랑 셀렉션을 11.25 창사에서 공개 예정.
6회째 시상식, '더 50(The 50)' 통합 브랜드 아래 첫 개최. 50 베스트 토크 등 소비자 대상 유료 행사 신설.
가간 아난드(Gaggan Anand)의 방콕 레스토랑, 손님 15명이 키친 카운터에 앉는 4막 28코스 구성. 요리 촬영 금지, 메뉴판은 식사 후 제공.
미쉐린 가이드 필리핀 2027은 오늘(10.29) 18:00 KST 발표 예정이라 내일 브리핑에 반영.
전 디올·루이 비통 남성복 디렉터 킴 존스가 아만 리조트 30여 곳에서 영감을 받은 57개 품목. 실크 파자마 세트 2,500유로, 아만 부티크와 도버 스트리트 마켓(Dover Street Market) 판매.
엔니스모어(Ennismore)의 델라노 브랜드, 옛 바질리오니 호텔 런던 자리에 67객실(절반 이상 스위트)로 개관. 델라노 두바이의 '라나 루사(Lana Lusa)'·'로즈 바(Rose Bar)' 입점, 1박 495파운드부터.
11.14부터 로비 프롬나드에 페이스트리 셰프 앤드루 블라스(Andrew Blas)의 미니어처 초콜릿 마을·기차 설치. 페스티브 애프터눈 티 130~140파운드, '알랭 뒤카스 앳 더 도체스터' 연말 7코스 운영.
10.23 명동에 39객실 규모로 개관. 헤어·메이크업 전용 뷰티룸을 갖추고 국내 뷰티 브랜드와 협업 예정.
메리어트(Marriott) 본사 인력 감원 공식 확인(Skift 10.28), 3분기 실적은 11.2 발표.
맥캘란 1990 36년 리필 셰리 벗 18병, 토모어(Tormore) 1988 38년 198병, 딘스턴(Deanston) 1991 34년 72병 등 총 288병. 11.6부터 지정 판매처 판매.
버번 배럴 10년 숙성 후 올로로소 셰리·곤잘레스 비아스(González Byass) 맞춤 캐스크에서 추가 숙성. 51% ABV, 권장가 £90, 11.2부터 브랜드 웹사이트 한정 판매.
화재 이전 증류한 30년 버번과 하이차 배럴 숙성 18년 버번 블렌딩. 53.5% ABV, 권장가 $325.
2027년 2월 1일부터 RPI 연동 인상. 소규모 생산자 감면은 확대됐지만 8.5% 초과 증류주는 제외, 스카치 한 병 가격 중 세금 비중 74%.
출시 6년 만에 9월 말 기준 누적 주문 2,000억 원. 1~9월 주문액 전년 대비 46.7% 증가, 와인·위스키 등 1만여 종 취급.
소더비 홍콩 야마자키 50년(10.28) 낙찰 결과는 아직 미보도. 국내 위스키 새 소식이 적어 해외 4개로 채움.
프라텔리 브랑카(Fratelli Branca) 주최, 10.28 토리노 국립 리소르지멘토 박물관에서 16개국 30명이 아페리티보 경험을 주제로 경쟁. 우승자 발표 대기.
해피 액시던츠(Happy Accidents) 바텐더 케이트 거윈(Kate Gerwin)의 비판 영상으로 촉발된 논쟁 정리. 제스트 시프트(Zest Shifts) 등 교육·교류 중심 모델 소개.
런던 비앳원 피카딜리(Be At One Piccadilly) 소속. 금문 고량주에 파인애플 케이크·선초 풍미를 더한 칵테일로 우승, 100명 이상 참가.
셔먼오크스 데이지 마르가리타 위층 24석. 멕시코 럼·차란다 등 75종, 50분마다 연출이 바뀌는 몰입형 구성에 사진 촬영 금지.
1층 'Iron'은 클래리파이드 칵테일 12종과 일식 안주, 2층 'Copper', 단골 전용 히든 룸은 테이블사이드 마티니와 위스키 컬렉션. 칵테일 HK$118부터.
확인된 국내 새 바 소식이 없어 해외로 채움(로제×조니워커 BAR 81 하이볼은 10.27 브리핑과 중복).